PRENOTA
Il nostro menù è una celebrazione della cucina italiana, rivisitata con un tocco moderno e una particolare attenzione alla qualità delle materie prime. A guidare la nostra brigata è lo chef Mattia Turcato, classe '93 e di origini bolognesi. Dopo un percorso formativo di alto livello, Mattia ha trascorso dieci anni come Sous Chef in prestigiose cucine italiane, dove ha appreso le migliori tecniche culinarie dai grandi Maestri del settore.
Prima di approdare in Foresteria, ha diretto la cucina di ristoranti in quota in Val d'Aosta, dimostrando una grande capacità di gestire e innovare anche in ambienti dalle caratteristiche uniche. Una firma stilistica che ha introdotto anche nelle novità dei nostri menù. Meticoloso e attento, Mattia sceglie personalmente le migliori materie prime, prediligendo ingredienti locali e di stagione. Il suo stile è una perfetta sintesi tra sperimentazione e rispetto per la tradizione, con piatti che raccontano il territorio attraverso sapori autentici e armoniosi.